“之前的步骤说明好像不太对，重新上一个。
女生都爱猪蹄，各种清汤红烧都试过，这是最爱的一款了，家人也很喜欢。
配料自己按喜欢搭配就好了”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
秘制烤猪蹄的做法步骤
-
1食材准备，猪蹄我划开了更好入味，但是千万别划断了 -
2猪蹄烫下血水，可以加料酒去腥味 -
3起炖锅，加炖料大火煮开，小火炖煮至猪蹄软而不烂。我用的铸铁锅1个小时差不多了。所加的炖料可以根据自己的口味加，黄豆可以使猪蹄更容易煮软，建议多少加一点 -
4煮好的猪蹄，已经很有食欲了 -
5煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料，也是根据自己喜欢的口味加就好。 -
6捞出猪蹄，汤底滤出香料可以留着下面条，做盖浇饭都很好吃 -
7烤盘铺锡纸，底下铺一层喜欢的蔬菜，包菜，西蓝花，洋葱都可以。放上猪蹄，浇两勺煮猪蹄底汤，再撒上准备好的烧烤料。上面盖上锡纸。烤箱预热200度，中下层烤20分钟 -
8拿出猪蹄撒上白芝麻，不盖锡纸！再入烤箱上火，中上层5分钟，烤的猪皮起鼓泡就好了 -
9拿出装盘，放上香菜碎，再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底，香菜的香味一下就烫出来了。垫底的蔬菜也超美味的 -
10再来一张，是不是看着就很好吃
小窍门
猪蹄用开边的，烤的时候方便烤皮，也更好煮。
黄豆一起煮可以加快肉类软烂，炖猪蹄，牛肉都可以加一点。
猪蹄是煮软的，所以烘烤时间不用很长，收紧猪皮增加口感，让烧烤料入味就可以了
黄豆一起煮可以加快肉类软烂，炖猪蹄，牛肉都可以加一点。
猪蹄是煮软的，所以烘烤时间不用很长，收紧猪皮增加口感，让烧烤料入味就可以了
使用的厨具：煮锅、电烤箱
所属分类：
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