“非常爱吃老婆饼，这是我经过实践觉得这次配料表做出口感最好，奶香浓郁，酥软可口，分享给大家！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
-
1将皮面.酥面材料分别混合揉成两个面团，包好放在冰箱冷藏内醒1小时。 -
2把皮面和酥面分别分成30份，取一份皮面擀成片做皮，取一份酥面做馅，包成团。 -
3压扁擀成长片，由一端卷起卷成卷放保鲜袋里保湿醒30分钟。再取出压扁擀成片卷成卷，继续放在保鲜袋内醒30分钟。 -
4用200克水烧开，加入內馅材料搅拌混合，趁热搅成团，凉凉后放冰箱冷冻1小时，取出分成30份备用。取一个面卷，对折后擀成面片，放上一份馅料。 -
5包好馅料压扁整形后，放烤盘中。 -
6先用小刀把饼皮划破，一直滑到內馅，以便内馅排气。 -
7刷上蛋黄液，烤箱预热175度5分钟，烤25分钟左右。
小窍门
这款点心我也可用黄油做过饼皮，还是觉得猪油起酥更好，口感更酥软。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、煮锅
所属分类：
烘焙
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