“台式月饼，看到过几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。
其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法步骤
-
1用料 -
2将蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀 -
3加入软化的黄油 -
4搅拌均匀 -
5低筋粉，奶粉，小苏打混合，筛入油蛋液中 -
6拌匀 -
7包上保鲜膜，松弛15-30分钟 -
8将皮馅各分割成16等分 -
9将饼皮压扁，放入馅料 -
10包起 -
11收口搓圆 -
12月饼模中撒粉，晃一圈 -
13倒出 -
14放入月饼坯 -
15放在案台上压紧 -
16脱模 -
17摆入烤盘，表面喷水 -
18放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5-10分钟 -
19轻微着色后取出，表面刷蛋液，放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分钟， -
20出炉
小窍门
皮馅比例一般为3：7，不过也可以根据自己的喜好配比。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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