“周末去超市，买了2条鱿鱼，挺大的，一条就够做一次了，正好还有一些韭菜，决定把它的身体和须子分开来做。这个菜体会了一下，关键是控制鱿鱼须子的火候，如果火候大了就容易变老。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱿鱼须炒韭菜的做法步骤
-
1做饺子剩下的韭菜，要控干水分，这个菜水多了就不妙了 -
2鱿鱼两条，收拾一下，只取用须子 -
3须子收拾好 -
4剁成寸段 -
5韭菜用不了很多，这些就不少了，韭菜太多，就吃不出来鱿鱼了 -
6切成寸段 -
7鱿鱼须子放开水中焯一下 -
8火速捞出 -
9开火后，做锅，放一勺油，其实半勺也可以，这个菜不吃油 -
10放入鱿鱼须，稍微炒一下 -
11放入盐，花椒面，酱油，翻炒均匀 -
12放入韭菜段 -
13大火快炒 -
14撒味精出锅 -
15很不错的，试试吧
使用的厨具：炒锅
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