“烤茄子，在过去是二十几年里只接触过一次，就是和朋友们很休闲的在一烧烤摊上闲聊，那时候的我们真的很惬意，这么一说都有点怀念了！不过我还是因为对茄子有那么点阴影而并没有吃过！所以这次自己做味道和外面的能不能媲美就不知道了，反正我觉得很美味，对于爱烧烤也爱茄子的老头来说更是一种惊喜！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜泥肉末烤茄子的做法步骤
-
1茄子1根两分肥的五花肉50克蒜6、7瓣、蚝油1瓷勺生抽1.5瓷勺辣椒粉葱香菜适量 -
2把茄子洗净去蒂放进烤箱上下火200度烤15分钟； -
3肉剁成肉末，蒜切末，小香葱切末，香菜少许切段； -
4炒锅上火加适量油，放入肉末中火炒至肉末脱水微黄； -
5倒入蒜末继续煸炒出香味， -
6加蚝油生抽少许盐炒香关火 -
7烤好的茄子拿出来正中间切开不切断，把两边的肉也划两刀，稍微摊开 -
8把蒜泥肉酱抹在茄子里面，摊匀，撒上辣椒粉， -
9重新入烤箱烤10分钟， -
10出炉后撒葱末和香菜，趁热食用
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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