“【清炒山药】以最简单的加工炒出干脆清香的家常美味”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒山药的做法步骤
-
1山药、胡萝卜清洗干净，山药去皮与胡萝卜一起切象眼片 -
2切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉 -
3油锅爆香蒜片、葱花后入山药胡萝卜清炒调味后出锅装盘
小窍门
1、山药去皮时会有一种粘液使手打滑，可用手沾盐或醋来解决
2、山药焯水只为断生不可大火焖煮
3、山药炒制不易入味，过凉后可先用盐入味
2、山药焯水只为断生不可大火焖煮
3、山药炒制不易入味，过凉后可先用盐入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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