“清凉开胃小菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌青笋的做法步骤
-
1青笋去叶，削皮，擦丝（或切丝）
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2烧水，水滚开后，下青笋丝，翻搅，1分钟左右后捞出，过冰水。
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3青笋丝冰水中捞出，沥干。加入盐，鸡精和少许生抽。
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4热锅，烧香油或辣椒油，油5成热后浇在青笋的蒜末上，继承
小窍门
青笋不要焯的太过，以免失去爽脆的口感
青笋焯后，一定放入冰水中，以保持其颜色和爽脆口感
青笋焯后，一定放入冰水中，以保持其颜色和爽脆口感
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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