“其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉，佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀，加入适量酱油，在平底锅中煎至两面酥脆，里熟边黄。加入自己喜欢的酱料，随意咬上一口，便是满口的酥嫩鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝仔煎的做法步骤
-
1材料备齐。 -
2将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。 -
3平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。 -
4摊平，稍微煎一下。 -
5倒入搅匀的蛋液。 -
6来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后出锅。 -
7淋上香油和甜辣酱即可。（可以依照个人口味选用不能的淋酱）
小窍门
制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
儿童
老人
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
酒席
健康保健排行榜
- 1正宗清蒸蘑菇盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗酸辣鸡蛋汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗夏季营养汤汁---玉米南瓜排骨汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗黄桃慕斯杯的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗鲜虾烤鸡蛋豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗凉拌香辣什锦菜丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗玫瑰之恋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗蒜香上海青的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗白菜豆皮炖牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗腊肉米饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料