“我是在一本布丁的书上看到这个方子的，当时还感觉蛮奇怪的，怎么和卡仕达酱一个名字，估计就是配方差不多的原因吧，做了以后感觉非常的滑嫩，是一款老少咸宜的布丁。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卡仕达布丁的做法步骤
-
1备好原材料。冰糖要用料理机打成糖粉。我用的虫草鸡蛋，也就是柴鸡蛋，这种鸡蛋个头小，蛋黄大，所以用了4个整蛋。原方是3个蛋加一个蛋黄，如用葡萄 -
2把冰糖粉加入牛奶中，小火煮到60度左右，让糖粉融化 -
3鸡蛋打散 -
4倒入牛奶中，边倒边搅拌，因为牛奶是温的，不断搅拌可以防止鸡蛋结块 -
5充分搅拌均匀 -
6过滤，得到细滑的布丁液 -
7倒入烤盅，8份满 -
8烤箱150度预热后，烤盘中倒入温水，水浴法，烤30--35分钟。我用的都是较浅的烤盅，烤了30分钟就好了，如果烤盅深就多烤几分钟，以表明有弹性但不起皱为宜 -
9烤好的布丁。 -
10烤好的布丁淋入焦糖液即可享用 -
11看这个倒扣的，吃了一半，可以看出布丁非常的细滑。
小窍门
我是先烤后加的焦糖液，可以先在烤盅里加入焦糖液，凝固后再加布丁液
使用的厨具：电烤箱
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