“羊肉性温，能促进消化，护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉，我觉得最好的办法就是爆炒或者煎烤。操作省时，肉质香嫩。这道菜操作容易，但极受欢迎，老少皆宜。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
葱烤羊肉的做法步骤
-
1羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。 -
2放入1小勺胡椒粉，1小勺盐，1汤勺料酒，2汤勺色拉油。 -
3拌匀腌15分钟。 -
4洋葱切细丝。 -
5姜切丝，备两个红椒。 -
6用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。 -
7炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。 -
8倒入羊肉片，用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干，肉变色出油。 -
9放入余下的洋葱丝。 -
10看到洋葱变软，加1勺孜然炒匀出锅。 -
11撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。
小窍门
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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