“一家人想吃素馅包子，用了家里现有的材料香菇和鸡蛋，小葱调味，非常鲜，吃的很爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香菇鸡蛋包子的做法步骤
-
1香菇摘洗干净。把香菇撕成小块后用开水煮5分钟。 -
2煮好的香菇捞出过凉，攥出水分剁碎。 -
3香菇收好，在加入剁好的小葱碎。 -
4鸡蛋炒熟、炒散。 -
5鸡蛋收入菜盆中，同时放入适量的油，五香粉，蚝油，盐。 -
6拌匀成馅。 -
7500g面粉放入5g酵母和面，醒发40分钟后揉匀。面要和的软一点，500g面粉大约加入300g的水。（先发面在做馅 -
8分成小面剂子。 -
9擀皮包入馅料。 -
10做好包子 -
11入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
小窍门
香菇我用的是鲜的，要先焯水煮8分熟在做馅，这样比较容易消化吸收。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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