“昨天早餐喝剩的豆浆，用它烤了一个戚风蛋糕，很软很棉，豆浆味特别浓，和喝豆浆完全是不一样的感觉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆浆戚风蛋糕的做法步骤
-
1食用油，黄油和豆浆混合，小火加热至黄油融化备用。 -
2蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
3蛋白中滴入几滴白醋，加入糖，打发至湿性发泡，加入打散的蛋黄，翻拌均匀。 -
4筛入低粉，翻拌均匀。 -
5倒入豆浆黄油和食用油的混合液体，快速的翻拌均匀，以免消泡。 -
6把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，用手轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。 -
7送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。 -
8烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。 -
9切块即可食用，送了一些给邻居，他们都说好看又好吃。 -
10成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。我这次用的鸡蛋比较小，每个带壳40克，所以多加了一个鸡蛋。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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