“进入寒冷的季节，适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常炖牛肉的做法步骤
-
1冰糖、番茄酱、甜面酱备用 -
2准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。 -
3牛肉洗净切块 -
4用锅焯一下，水沸去污。 -
5清洗干净控水。 -
6冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。 -
7放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒 -
8放入水，水量为没过肉为宜。 -
9放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。 -
10盛出来撒点葱花，上桌
小窍门
爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些。
使用的厨具：煮锅
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