“最近爱上吃大葱了，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱烧肚片的做法步骤
-
1卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。 -
2锅烧热，放油，煸香姜片。 -
3下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。 -
4并且再下少量的清水略煮一会。 -
5肚片软糯后，先盛出备用。 -
6再起油锅，煸炒青红椒。 -
7放入大葱一起炒香。 -
8放适量盐调味。 -
9最后把事先炒好的肚片放入。 -
10大火炒匀，可以出锅喽~
小窍门
1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。
2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
使用的厨具：炒锅
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