“新尝试的菜谱，清淡滋润，比较适合现在这个季节，希望各位喜欢。
豆腐食药兼备，具有补虚、益气等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，因此，食用豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
田园豆腐羹的做法步骤
-
1原料准备好； -
2胡萝卜、西兰花、海带洗净切成小丁； -
3豆腐捣碎，压成泥状，放入适量盐调味； -
4把鸡蛋打散； -
5把鸡蛋液倒入豆腐中，倒入米酒； -
6拌匀压平； -
7放入蒸锅，大火烧开后转中小火隔水蒸10分钟； -
8蒸豆腐的同时，另起一锅入油放入西兰花、海带及胡萝卜炒熟，入盐及鸡精调味； -
9加入水淀粉勾芡，制成料汁； -
10趁热将料汁淋在蒸好的豆腐表面，滴上香油即成。
小窍门
1、蒸豆腐时以中小火蒸即可；
2、料汁中用的食材可根据个人的口味和时令随意搭配。
2、料汁中用的食材可根据个人的口味和时令随意搭配。
使用的厨具：蒸锅
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