“把某一种或两种蔬菜与肉片同炒，大约是家常菜中最普通的搭配了，肉片始终如一，蔬菜却可以是时令菜中的任何一种，这种做法味道不错，操作起来非常简单快速，荤素搭配吃起来也营养，无论是午餐或晚餐吃都很适宜，可谓是一举多得。
今天这道胡萝卜蒜苔炒肉片，采用的便是以上做法，大家一起来尝尝吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜蒜苔炒肉片的做法步骤
-
1原料准备好； -
2猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过； -
3胡萝卜去皮切丝，蒜苔摘除老梗，切段备用； -
4煮好的肉切成薄片； -
5热锅入适量油，入蒜沫炒香，接着倒入肉片； -
6调入料酒、酱油、白糖翻炒，盛出备用； -
7另起一锅，入油，倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生； -
8倒入肉片翻炒几下，入盐调味即成。 -
9成品。
小窍门
1、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效；
2、蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
使用的厨具：炒锅
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