“悲催的我正在努力地加班中，突然接到小马的电话。小马说从乡下给我带了一个刚挖的笋，给我尝尝鲜。昨天，回到家已经累得不想动了，那个大竹笋直接交给妈妈先焯水处理，片片也没有拍，真对不起小马同学。
今晚，终于抽空做了一道干贝蒸笋丝，鲜得眉毛掉，好吃得不得了。这竹笋，真的好鲜甜，应该是我吃过最好吃的竹笋，尤其加了干贝与虾干，鲜美得不得了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干贝蒸笋丝的做法步骤
-
1已焯水处理的竹笋将其切成丝。 -
2将切好的笋丝码好放在盘中。 -
3虾干剥壳，洗净，将其切碎。 -
4干贝洗净，提前用一点温水泡发，将泡好的干贝撕成丝。 -
5将虾干与干贝码放在笋上。 -
6将盐与食用油拌匀，均匀地淋在笋上。 -
7锅中烧开水，放入装好食材的盘子，大火蒸开。 -
8转中小火蒸15分钟左右即可。 -
9取出，即可食用。
小窍门
刚挖下来的竹笋，若不食用，将其削去外皮用水煮过，才放入冰箱冷藏保鲜；煮笋的时候，不要盖上锅盖也不要搅拌，可以让苦味更好地散发出来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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