“很少做包子馒头这些中式面食，但什么都还是应该尝试吧，前段时间逛超市时看到小兔形状的奶黄色，也想回来试试。
差不多都做的圆圆的包子形状，做了两只小兔子，可惜没做好，下次再努力吧。
表皮还是不够光滑，羡慕坨坨妈揉出来的表皮，真的很漂亮。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄包的做法步骤
-
1先来做奶黄馅，将黄油软化。 -
2加入糖搅打黄油至颜色变浅。 -
3分次加入鸡蛋液。 -
4搅打均匀。 -
5将粉类混合过筛。 -
6拌成均匀的面糊，上锅蒸30分钟。 -
7每隔10分钟将面糊拿出来搅拌一下。 -
8蒸好的奶黄馅，稍凉后入冰箱冷藏。 -
9现在来做包子皮吧，将面粉揉成光滑的面团。 -
10发酵至两倍大，排气，将面团分成均匀的等份。 -
11取1份面团，包入1份奶黄馅。 -
12入锅中，再饧15分钟，开火，大火烧开后将火关至中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
小窍门
奶黄馅原料：黄油40克白砂糖75克鸡蛋液80克吉士粉10克奶粉25克普通面粉10克（原配方为澄粉10克）
面团原料：普通面粉250克水130克左右酵母4克
1、奶黄馅里，原配方有10克澄粉，但我家里一般不买这种粉，所以最后就用普通面粉代替了，最后口感也还不错。
2、搅打黄油的时候，用糖粉最好。
面团原料：普通面粉250克水130克左右酵母4克
1、奶黄馅里，原配方有10克澄粉，但我家里一般不买这种粉，所以最后就用普通面粉代替了，最后口感也还不错。
2、搅打黄油的时候，用糖粉最好。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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