“和面包比起来，孩子们更喜欢蛋糕，所以今天又烤蛋糕了，不过材料和之前做的蛋糕不一样了，把牛奶（奶粉）换成了酸奶，还加了孩子们喜欢的西梅干，酸酸甜甜的。这款蛋糕吃起来的口感非常的柔软，特别细嫩，很湿润，好吃极了！当我在切的时候，孩子们在旁边就已经开始动手和动口开吃了，一边吃一边夸好吃，还说他们可以把这一整盘都吃完呢......”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西梅酸奶蛋糕的做法步骤
-
1黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，备用。 -
2西梅干切碎备用。 -
3蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
4蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至硬性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。 -
5筛入低粉，切拌均匀。 -
6缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液，快速的切拌均匀，以免消泡。 -
7把切拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平。 -
8撒上西梅干碎，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。 -
9送入事先预热好的烤箱中层，上下火165度，30分钟。 -
10蛋糕的表面呈金黄色即可出炉。 -
11倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。 -
12待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上，切成小块即可食用。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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