“猪蹄卷这款面食主要选择它的形似。南瓜的营养非常丰富，而且味道发甜，加入面粉中做成黄颜色的猪蹄卷，让小宝宝看着就想拿一个吃下去。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜猪蹄卷的做法步骤
-
1南瓜蒸熟打成茸。 -
2将南瓜荣和面粉混合。 -
3加入酵母和适量清水揉成面团。 -
4盖上湿笼布盖盖房子温暖处自然醒发。 -
5醒发好的面团。 -
6将醒发好的面团排气揉上劲。 -
7将揉好的面团下剂子。 -
8将剂子擀成圆饼。 -
9对折成半圆形。 -
10再对折成扇形。 -
11将扇形尖角的一端向上2/3处切一刀。 -
12将扇形反折捏牢，接口朝下。 -
13依次做好剩余的猪蹄卷并盖上毛巾醒发20分钟。 -
14将醒发好的猪蹄卷生坯放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
蒸好的猪蹄卷不要马上取出，还要再关火虚蒸5分钟再取出。
使用的厨具：蒸锅
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