“这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸蛋饺的做法步骤
-
1菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝； -
2用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁； -
3肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀； -
415克水加5克面调成面糊， -
5然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅； -
6蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状； -
7然后开水锅内蒸5分钟即可； -
8食用前倒人少许的酱油做调味。
小窍门
酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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