“阿香的米粉蒸排骨我吃过很多次，本来想做胭脂猪手或者鸡翅了，正好老爸买了很多排骨，我就做粉蒸胭脂排骨试试，排骨是菜市场的买猪肉的直接帮老爸剁好的，不是老爸剁的，也是大块状的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
粉蒸胭脂排骨的做法步骤
-
1粉蒸胭脂排骨 -
2有淡淡的胭脂色 -
3我咬了一口的排骨，嫩汁被封在米粉里了。 -
4一点也不油腻，咸淡味正好，也没有多余的水分，米粉都粘在猪肉排骨上。 -
5阿香原味米粉和王致和腐乳汁 -
6胭脂色的红腐乳 -
7500克的猪肉排骨加红腐乳拌匀 -
8拌匀后加点麻油再拌下 -
9拌好的胭脂排骨就可以红烧或者蒸食，我决定腌制后再用阿香米粉粉蒸。 -
10黑色陶瓷锅正好放一个竹制蒸笼，蒸笼布下午蒸胭脂排骨时再洗。 -
11用闪光灯拍的有影子拌好米粉的胭脂排骨，颜色有淡淡的粉色！ -
12没用闪光灯拍的没有影子的胭脂米粉排骨，我正好在电脑前吹电风扇，就把排骨放在电风扇吹到的地方，洗完澡放在蒸笼里开蒸。
小窍门
红腐乳汁可以做很多胭脂色的食物，鸡翅、鸭翅、三黄鸡、猪蹄、红烧肉、扣肉、猪排骨、羊肉、鸭肉、烤鸭的抹酱料。。。。。。。我尝试做了下粉蒸排骨，蒸出来的排骨有淡淡的胭脂色，和阿香米粉蒸出来的颜色和口感有不一样的区别。
使用的厨具：蒸锅
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热菜
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