“这个估计都是小朋友的大爱，我不喜欢买这一些给他们吃。可是小朋友有的时候也会爱吃，总是拗不过小朋友的哀求。刚好家里有面包糠就做一点给他们解馋，自己做的比较放心，也省钱。炸好的时候我都快没忍住下口了，这个“黄金锤”配上亨氏番茄酱简直就是绝配。色香味俱全，还好小朋友不在家不然连拍照的机会都木有。放学接小朋友回家小朋友看到桌上的“黄金锤”高兴的大叫，我的最爱还没有洗手都直接抓了吃揽都来不及，吃了一口才想起还没有洗手。没过几分钟就被他们“光盘行动了”还跟我约时间还要再做给他们尝尝。纠结这个毕竟是油炸的上火，我先答应了。我要求他们要喝绿豆汤降火下次再做。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥黄金锤的做法步骤
-
1材料：翅根5根鸡蛋1个淀粉2汤勺面包糠1杯（龟苓膏的杯子）调料：亨氏番茄酱 -
2把翅根的一头用刀子切一圈，然后顺着往下推把翻下去。 -
3先倒入油烧，在把鸡蛋打在碗里打匀. -
4把翅根放入蛋液滚一圈。 -
5在放入淀粉滚上一圈。 -
6再放入鸡蛋液滚一圈。 -
7放入面包糠滚上一圈。 -
8滚好的面包糠放在无油无水的盘子待用。 -
9油温烧到6成热放入翅根小火慢炸8分钟，在转大火炸4分钟捞出。 -
10捞出时用吸油纸，吸走多余的油脂。在吃的时候蘸点番茄酱味道不比肯德基的差。
小窍门
*.锅要选小而深的，这样可以省很多油。
*鸡蛋液一定要全部蘸忙，不然不会黏粉或者面包糠。
*滚好面包糠的时候用手捏紧，避免在炸的时候掉落。
*翅根别选太大的，不然不容易熟。
*用牙签刺入肉最后的地方拔出没有黏液基本熟透了。
*小火慢炸可以先炸熟，大火是为了把里面的油脂逼出。
*鸡蛋液一定要全部蘸忙，不然不会黏粉或者面包糠。
*滚好面包糠的时候用手捏紧，避免在炸的时候掉落。
*翅根别选太大的，不然不容易熟。
*用牙签刺入肉最后的地方拔出没有黏液基本熟透了。
*小火慢炸可以先炸熟，大火是为了把里面的油脂逼出。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
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