“银耳又称白木耳、雪耳等，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳含蛋白质、脂肪、人体需要的17种氨基酸、肝糖、钙、磷、铁、钾、纳、镁、硫等矿物质，是一种高级滋养补品。
银耳用药禁忌：1、外感风热，出血病，糖尿病患者慎用；2、风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者慎用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
银耳煲鸡汤的做法步骤
-
1蜜枣洗净，银耳用清水泡发，洗净，丢掉黄色的部分，撕成小朵，姜洗净切成片； -
2将鸡宰杀后洗净，看成大小适中的块； -
3煮锅中水烧开，将砍好的鸡块放入焯去血水； -
4捞起，洗净，再接适量清水煮沸，放入洗好的鸡块、红枣、老姜片煮沸后转小火慢煲； -
51小时后，加入处理好的银耳一起炖； -
6近两小时炖至肉烂，撒少许枸杞即可；
小窍门
1、优质的银耳花朵呈微黄色，颜色过于白的相反有问题，优质银耳干燥，无潮湿感，无异味，如闻出酸味，则不宜食用；
2、银耳根部黄色部分要去掉，一般不食用，会影响口感；
2、银耳根部黄色部分要去掉，一般不食用，会影响口感；
使用的厨具：砂锅
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