“倾听浪漫的传说，品尝初恋的美好~
先用小火慢慢地留住苹果天然原味的清香酸甜，再拌入美丽的粉红玫瑰花瓣，熬成后，每一口都像在讲述一个浪漫的传说。
又像在聆听女孩儿们如梦般的初恋圆舞曲。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰苹果果酱的做法步骤
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1将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟； -
2取出沥干水，倒扣果酱瓶； -
3将柠檬洗净、对切后榨汁，取35g，备用； -
4将苹果洗净去皮、对切去核，切大块用料理机打成果泥; -
5将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好； -
6放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次； -
7将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来； -
8另一半以150毫升热开水浸泡成玫瑰花水； -
9自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌； -
10煮沸后将涩汁去除； -
11续煮至果酱浓缩仅剩2/3时，加入玫瑰花水一起熬煮； -
12待果酱仅剩1/2时加入玫瑰花瓣并拌匀； -
13再煮至温度达103℃即关火； -
14将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
小窍门
这款果酱材料中的玫瑰花，选用的是市面上较易取得的干燥玫瑰花，即一般用来泡花草茶的素材，这是因为市售的鲜花多为不可食用的玫瑰。尚若有可食用的玫瑰鲜花，则不妨加入鲜花的花瓣，会让果酱的滋味更芬芳。由于玫瑰花瓣熬煮过久容易产生苦味，建议在关火前再加入锅中以免走味。
使用的厨具：榨汁机
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