“这款花卷利用了南瓜和紫薯的天然色彩，把蒸熟后的南瓜和紫薯碾成泥融入到面粉里，健康、营养、色彩绚丽，深得大家喜爱！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩蔬花卷的做法步骤
-
1南瓜和紫薯上锅蒸至软烂，去掉外皮，用汤匙碾成泥 -
2按照500克面粉5克酵母、3克泡打粉、2汤匙白糖的比例，先把酵母温水活化后再和成白色面团。分出来两小块白色面团分别和南瓜泥、紫薯泥加适量面粉揉成面团，揉好的三种面团封好保鲜膜发酵至2~2.5倍大 -
3发好的面团 -
4面案上分别排气揉至光滑 -
5任选两种颜色的面团擀成长面片（我选了紫色和黄色，另一种白色的做别的用了），其中一片刷油 -
6紫色的在上面，两片合在一起，再在紫色的上面刷油 -
7顺长卷成卷，再切成块 -
8俩俩合一，摞在一起 -
9用筷子压下去 -
10顺长两手各拿两头，一个往里一个往外方向拧一下，在下边合拢，如图做好的花卷，中间留空隙码在刷过油的屉上。锅里放好水，屉直接放好，盖上盖子醒花卷20分钟 -
11醒到滚圆，大火上汽后20分钟关火，再等3分钟即可开盖，花卷就蒸好了 -
12蒸好的花卷 -
13成品图！ -
14成品图！！
小窍门
1面团一定要发到2~2.5倍大才可以制作，否则蒸出来的花卷长不起来
2要掌握好面粉和酵母的比例，我前边的菜谱发过馒头的做法，看不明白的可以参考一下
3面片不要擀太薄，并且一定要涮油蒸好后才会分层
2要掌握好面粉和酵母的比例，我前边的菜谱发过馒头的做法，看不明白的可以参考一下
3面片不要擀太薄，并且一定要涮油蒸好后才会分层
使用的厨具：蒸锅
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