“前几天亲戚送了好些红枣过来，所以就烤了这款红糖红枣戚风，这款戚风有香甜的红枣味，还有点红糖的香味，软软的，口感非常好，营养好吃又补血，亲们也赶紧试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖红枣戚风的做法步骤
-
1去核红枣分成2份：45克和30克，30克那份切碎备用。 -
245克红枣加75克清水放搅拌机里打碎成枣泥备用。 -
3蛋白蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。 -
4红糖用勺背压碎。 -
5蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入红糖。 -
6用电动打蛋器高速转低速打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小直尖角。 -
7玉米油和打好的枣泥混合。 -
8倒入蛋黄搅拌均匀。 -
9筛入低筋面粉。 -
10用蛋抽搅打均匀至无干粉。 -
11取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
12将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。 -
13再加入切碎的红枣，翻拌均匀。 -
14将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。 -
15送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。 -
16烤好后戴上隔热手套将蛋糕模具取出，大力的将圆模在桌面震一下，再倒扣在烤架上，降温后即可脱模。 -
17切开看看。 -
18香甜的红枣味夹着红糖的香味，软软的，非常美味。 -
19成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约52克左右。
使用的厨具：搅拌机、打蛋器、电烤箱
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