“炎夏，最诱人的甜品大概就是冰激凌了。然而，中医讲“形寒饮冷生怪病”。中医治病养生，总是劝人忌食生冷。冰激凌此等寒凉之品，在中医眼里，自当避之不及，怎可大啖之？温热后再食？最不耐温的就是冰激凌，若真是放到温热，早成一滩液体，再不会有人乐意去吃。
有什么冰激凌会不怕温？还真有。马铃薯，土豆是也。蒸熟后碾压成泥，加少许牛奶搅拌至疏松，调味后挖球，冷藏或冷冻后食用，则为冰激凌，满足那些大热之人。亦可遵从医嘱，回温或加热后食用，顾护脾胃，养生保身。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
马铃薯冰激凌的做法步骤
-
1用料 -
2马铃薯洗净切大片，放入蒸锅，大火蒸熟 -
3熄火晾凉 -
4去皮 -
5用勺碾压成泥 -
6加入牛奶，搅拌均匀 -
7加入糖，盐， -
8拌匀 -
9用勺挖成球形，放入冰箱冷藏或冷冻 -
10凉透后取出，浇上酸奶 -
11表面以薄荷叶装饰
小窍门
牛奶不宜太多，以免土豆泥太稀不宜成型。
糖和盐的用量可以根据自己口味任意调整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷冻，直接食用。
糖和盐的用量可以根据自己口味任意调整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷冻，直接食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
冰品
冰淇淋
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