食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1老坛酸菜2包，500克 -
2酸菜放在水中冲洗5遍，也可以浸泡后食用 -
3洗净的酸菜切开，大小看个人喜好 -
4蒜姜辣椒切开，加的辣椒属于不辣的，主要为了提味 -
5锅内放少许油，蒜姜辣椒下锅炒出味道后加入切好的酸菜，翻炒2min后盛出备用。 -
6炒好的酸菜 -
7青鱼一段。鱼塘自己掉的鱼，所以没有切片，直接整个煮，味道鲜美。 -
8锅内放油，下姜片，下鱼块，翻面煎下，可煎可不煎 -
9加入烧开的热水煮45min -
10撇去浮沫 -
11等到汤呈奶白色后加入酸菜 -
12煮15min，酸菜煮出味道即可。酸菜我没泡，所以最后加了一勺盐提味。 -
13准备出锅 -
14夏天天热，做菜喜欢简单，味道还是不错的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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