“一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大,但超大容量的杯身,也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意,粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到,效果竟然很不错,菜泥很细腻,至尊宝果然很强大啊!尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片,但这个效果显然比往日的料理机好许多。
全量菜泥,只取用一半,因为只作半份量的菠菜面包圈。然而,百密一疏,一切都算好一半,独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里,猛然醒悟,赶紧趁着它未被粉料吸收之前,想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时,否则,就只能加足原量了。
翠绿的面团,烘烤后变得有些深沉而黯淡。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠菜面包圈的做法步骤
-
1菜泥用料 -
2将菠菜切小段,与水一起倒入料理机, -
3搅打成细腻的泥状,取用一半 -
4面团料 -
5将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶 -
6和面程序搅拌30分钟 -
7成能拉出薄膜的面团 -
8放入碗中,28-30度,发酵约30分钟 -
9面团长大 -
10分割成4等分 -
11按扁 -
12用擀面杖擀成长方形 -
13折三折,将接合处压实 -
14对折,将结合处按紧压实 -
15搓成长条 -
16将一端擀扁 -
17把另一端叠合在上面 -
18包裹好,捏紧接口 -
19翻面,35度处,最后发酵30分钟 -
20放入微沸的水中,两面各汆烫15-30秒钟,捞出控水 -
21放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟 -
22表面金黄,出炉
小窍门
面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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