““很高兴遇见你”，“你没吃过我的豆腐”，最近这道豆腐菜非常火爆，酸酸甜甜好似爱情的滋味。我今天将这道菜改版为我家一道家常菜，作为专职妈妈的我，做菜不管别人是怎么做的，也不管正宗不正宗，我的饭菜就是适合家人口味的，尤其是要适合我女儿的健康成长，我喜欢在厨房忙碌，也喜欢把菜品各种创新，今天这道菜根据韩寒饭店的”你没吃过我的豆腐“改编而来，同时将冷菜改成了热菜，菜品的做法和调料都改变了，我的这道豆腐，您也一定没吃过！哈哈，这道菜结合中西的做法，结合普通家庭的食材，家家都能做。菜做好后，酸酸甜甜的口感真的让人非常喜欢，尤其是我家那小朋友超级喜欢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸甜虾仁豆腐的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒 -
3虾清理干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀 -
4石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热 -
5锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上 -
6锅再次加入适量橄榄油，倒入西红柿翻炒，稍微多炒一会 -
7加入洋葱、红柿子椒、香芹，大火翻炒 -
8加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀 -
9加入少许开水煮两分钟后关火，最后挤入柠檬汁翻均匀 -
10将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可
小窍门
一、西红柿要用那种很沙的，很容易炒烂的那种；
二、柠檬汁要关火后最后挤入，以免温度高损失营养。
二、柠檬汁要关火后最后挤入，以免温度高损失营养。
使用的厨具：炒锅
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