“菜塌子，地方性称呼，就是拌进了菜丝的薄饼，有的也叫瓜托子。“托”字的由来，琢磨着可能是稀面糊，托泥带水的感觉吧。有菜，有面，有鸡蛋，早晨来一张瓜托子，吃着很清爽，既营养制作还很快。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西葫芦菜塌子的做法步骤
-
1西葫芦1个，洗净，擦成细丝。 -
2加盐、十三香。 -
3加鸡蛋搅拌均匀，放置一会儿，会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是，看看一会儿加多少水。 -
4然后加240克面粉，边加水，边搅拌，拌成稀面糊。 -
5撒上一把葱花，拌匀待用。 -
6如果有时间，可以将面糊静置十分钟。没有时间，就直接烙。 -
7鏊子加热后，刷一层油，倒入一勺面糊。 -
8摊薄，成圆形。 -
9待底面金黄，翻过来再烙另一面，两面金黄色，即可出锅。 -
10这些份量的面，烙这样大小的饼，共四张。可以折叠盛盘，也可以切片。
小窍门
1，加水量的多少，和面糊的稠稀有关，面糊稠了烙的厚，稀了烙的薄，根据自己的喜好适量加水。
2，家常饭式，里面的材料没有什么硬性的规定，自己根据喜欢的口味，放什么、放多少，随意调整。
2，家常饭式，里面的材料没有什么硬性的规定，自己根据喜欢的口味，放什么、放多少，随意调整。
使用的厨具：平底锅
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