“农历二月初二，民间形成了习惯，要吃炒豆的。在我们家炒的是面豆，面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、盐。很香的。”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
棋子豆的做法步骤
-
1准备面粉。 -
2面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。 -
3加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。 -
4饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。 -
5将圆饼切成长条。 -
6将长条切成小丁。 -
7将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。 -
8烤好的棋子豆。
小窍门
1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。
2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。
3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。
2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。
3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。
使用的厨具：电烤箱
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