“偶得石参根，看其说明用石参根作汤料，风味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等，于是炖了这道汤。而米线是方便易做的美食，只是炖汤的时间要长些，这样才能把精华慢慢炖出来。炖得一锅美味浓汤，浇淋在雪白的米线上，才是纯正美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
石参鸡汤米线的做法步骤
-
1干米线放入凉水浸泡18小时 -
2半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。 -
3准备配料，放入锅中 -
4汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。 -
5加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。 -
6用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。 -
7将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。
使用的厨具：煮锅
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