“海带一般用于做汤，炖肉或者凉拌。今天我给大家换个口味，辣炒海带。这菜味道爽口，辣鲜，绝对下饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒海带的做法步骤
-
1从市场上买600克左右发好的海带，清洗沥干切断，葱、姜、蒜切块待用 -
2炒锅烧热后，放少许橄榄油，然后放姜和蒜炝锅 -
3导入沥干的海带，快速翻炒 -
4大约2分钟后，先后放入醋、料酒、酱油、盐及剁椒，拌匀后盖锅焖大约3-5分钟，直到锅里水份快干 -
5起锅之前放入香葱、芝麻、味精，最后导入少许香油，拌匀即可出锅装盘
小窍门
这个菜简单易做，但是非常开胃，且爽口下饭，由于海带有腥味，做不好的话，腥味较浓。所以应注意以下几点：
1.用剁椒比用一般辣椒入味且去腥。剁椒可以自制，也可在超市买，但自制的味道会更好
2.最后放入芝麻和香油是为了去腥
3.这个菜在烹调过程中，最好别加水，靠醋、料酒和酱油的水份焖。味道会更好
1.用剁椒比用一般辣椒入味且去腥。剁椒可以自制，也可在超市买，但自制的味道会更好
2.最后放入芝麻和香油是为了去腥
3.这个菜在烹调过程中，最好别加水，靠醋、料酒和酱油的水份焖。味道会更好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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