“汤圆普遍都是吃甜的，每次多嗿就只能吃几个，腻了！正月十五我们家乡吃的是咸汤圆。配料多，加上萝卜的鲜甜，鱼滑和鱿鱼的咸香（本来是用虾米的，遇上天气不好，不想上超市买），汤圆的爽口弹牙。汤浓而不浊！每次都能吃上好几碗呢。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
正月十五咸汤圆的做法步骤
-
1鱼滑拌上酱油下锅煎之金黄 -
2猪肝，猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团，整成母子头大小的丸子 -
3热锅下油炒香鱿鱼和猪肉，加入冬菇丝拌炒，盛出锅备用 -
4加入萝卜丝炒入味后加入开水 -
5水开后放入汤圆煮之全部上浮 -
6把刚炒好的料，紫菜和猪肝加入汤中，放入适量的盐（炒过的料有咸味，要试味加盐) -
7装盘加入香菜，开吃！
小窍门
汤圆可以用80度的水和面，我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香，汤圆是实心粉团要靠料来提味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品
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