“Biangbiang面是陕西名特小吃，也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biangbiang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
陕西biangbiang面的做法步骤
-
1面和成团后搓成条状（面稍软），醒40分钟左右 -
2所需原料：西红柿，鸡蛋，甜面酱一袋，青菜，猪肉葱花 -
3西红柿炒鸡蛋，将肉炒熟后放入甜面酱，加少量的水， -
4将成条状的面上下擀一下，并将面往长往宽的拉长，就是所谓的扯面 -
5将青菜用水焯熟捞出，并将扯好的面下入锅中煮熟 -
6将盐，鸡精，五香粉和葱花较为集中放在面上，用热油一泼，并依据个人口味放入西红柿鸡蛋和炸酱，最后加入酱油和醋 -
7拌开即可食用，十分美味哦
小窍门
和好的面醒的时间一定要大于四十分钟，这样扯出来的面更劲道
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
陕西菜
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