“朋友拿来好些自家种的小白菜，纯绿色蔬菜哦。这次没有做拌菜吃，蒸了包子。包子的面皮我是用玉米面和白面混合和制的，吃的健康是目标，蒸出来的包子微黄喜人，咬一口馅，很鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鸡蛋小白菜包子的做法步骤
-
1面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感，同时吃的更健康。 -
2酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团，要柔软一些饧发40分钟。 -
3小白菜洗干净。开水快速烫过后，过凉。把小白菜剁碎，同时剁碎洋葱加入。 -
4鸡蛋炒熟，炒散。 -
5鸡蛋放入菜盆，同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。 -
6拌匀，最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。 -
7面发好。 -
8揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。 -
9放入白菜陷，包成包子。 -
10全部做好，入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
小窍门
玉米面不要太多，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。
小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
使用的厨具：蒸锅
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