“我婆婆年纪大了，饮食要求少吃多餐。所以两餐之间都要加餐，为了她吃的舒服些，加餐也是经常的换花样。牛奶蒸蛋羹也会偶尔的做给她吃。照顾老人就像照顾小孩儿一样，得费心思花功夫。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蔓越莓牛奶蒸蛋的做法步骤
-
1买的新鲜牛奶，煮开后晾凉 -
2蛋清蛋黄分离 -
3把蛋清加入晾凉的牛奶中，充分搅拌均匀 -
4用网筛过滤。经过过滤的蛋奶液蒸好会更细腻。 -
5把过滤好的蛋奶液倒入碗中，不要倒太满，否则不易蒸透，或者会外面的老了，里面的还不透 -
6水开后中火蒸8分钟。边上要用一个勺子柄支一个缝隙，这样水蒸气不会流到碗里。也可以在碗上盖保鲜膜，但我认为这样更安全自然。 -
7蒸好的蛋羹拿出来，撒上些蔓越莓干，或者自己喜欢的果干或水果都可以。也可以调成咸味的
小窍门
喜欢甜味的还可以煮牛奶时放糖。我是喜欢最后稍微晾凉后加点蜂蜜
使用的厨具：蒸锅
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