“羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉，但因其独特的口感及产量少，也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高，其富含维生素A，常期食用，能清目明目。因居住地离回民区较近，所以总是能买到这些羊杂，偶尔买些重新加工，也是很有一翻风味的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
砂锅羊杂的做法步骤
-
1羊杂适量，里里外外清洗干净 -
2分别切成厚片或者寸段 -
3生菜一把清洗干净 -
4自制的油炸豆腐泡准备好 -
5羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟 -
6入豆腐泡，继续煮5分钟左右 -
7入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中 -
8不需要过多的调料，完全的清汤原味 -
9连菜带汤，吃着真暖和
小窍门
没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
使用的厨具：砂锅
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