“这道菜是晚清时，一代素斋大师为慈禧发明的菜品，能成为御膳，味道当然不会差，香脆的外皮，糯软香甜的馅，带着点果脯的微微小酸，配上香气逼人的糖桂花，滋味，不可言表啊，这款和香芋卷是不是很像呢，我觉得这其实是香芋卷的改良版呢，比之少了分甜腻，多了份淡雅，”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
御味果卷的做法步骤
-
1把山药洗净，连皮煮熟，（连皮煮过后不会变黑，） -
2把苹果剁成泥，（这里的苹果重是去皮去核的重量，） -
3山药煮至用筷子能轻轻穿过山药中间即可， -
4把皮削掉， -
5用刀面拍山药， -
6用力把它们全部拍碎，用勺子按压成泥， -
7把果脯切碎，（我用的是蔓越莓干，带着一点点酸味，换成葡萄干或者其他果脯都行，如果有大枣，再加上一些枣泥味道会更好，） -
8把它们搅拌均匀， -
9放在云吞皮上，每个放20g左右的馅料， -
10如图状包起来， -
11最后沾一点水，让她粘起来， -
12包好的果卷， -
13小火慢煎， -
14煎制两面金黄即可， -
15用吸油纸把油吸掉，淋上一些糖桂花，或者沾着吃，（趁热吃感觉更好，）
使用的厨具：炒锅
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