“炖菜是东北的家常菜，豆角炖脊骨是我家中常吃的菜，一般我都会放一点豆瓣酱，这样不仅汤汁浓稠，而且酱香浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱炖豆角脊骨的做法步骤
-
1把四季豆洗净后，切成段。 -
2锅中不用放油，中小火将豆角稍微炒一下，去除一些水分，然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油，放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。 -
3再倒入排骨煸炒。 -
4放入豆瓣酱煸炒。 -
5再倒入酱油、生抽，煸炒一下。 -
6倒入开水，大火烧开后，转为中小火炖25-30分钟即可。
小窍门
1、豆角中的水份大，所以先不用放油将豆角炒一下。
使用的厨具：炒锅
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