“起名叫花环蛋糕，其实没有多么复杂了，只是将装饰了翻糖冬青叶的杯子蛋糕摆成花环的形状。简单的杯子蛋糕换了个造型带来浓浓的节日气氛，只有这一天，红和绿这两种颜色能完美的结合在一起。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
圣诞花环蛋糕的做法步骤
-
1将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化 -
2可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度） -
3将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。 -
4蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。 -
5将蛋黄加入蛋白霜中。 -
6用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。 -
7筛入低粉。 -
8用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。 -
9加入可可溶液翻拌均匀。 -
10倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。 -
11淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。 -
12将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。 -
13将纸杯蛋糕摆成花环形状。 -
14将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
小窍门
淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化，如果需要长时间放置，建议使用奶油霜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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