“非常清新爽口的一道家常菜，只是多花了些功夫，一颗普通的大白菜，便以不同的面貌呈现餐桌。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
翠玉莲花的做法步骤
-
1将整颗大白菜切成三段。 -
2取白菜最下端——白菜梆子，修剪成尖角型。（中段和白菜叶留用做翠玉卷） -
3煮锅登场，少量水没过菜根即可，等水烧开放些盐，将修剪成型的花朵放入水中，加盖煮十分钟。 -
4煮好的莲花盛盘，将高汤煮开，加入枸杞，芡粉和水搅匀倒入高汤，然后勾芡好的高汤一半淋在出水莲花上。（另一半留用翠玉卷）
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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