食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱烧海参的做法步骤
-
1海参洗净。竖着切，一根切3刀。 -
2大葱白。切段。竖着切一半，再把一半切一半，也就是一个大葱段切成四分之一。 -
3大勺放底油，加葱段炒成微黄捞出。 -
4大勺放底油加两小勺白糖炒出糖色。（也就是把糖炒出深褐色。。切记油要少放一点点就好！！！）然后加水把海参放进去。 -
5加酱油料酒一点点盐味精。搅拌均匀开小火烧。 -
6待汤汁收得差不多了把前面炒好的葱段放进去。再翻炒几下。 -
7加水淀粉勾薄芡，淋上一点香油出锅。 -
8成品色泽油亮，口味咸鲜微甜。。。海参营养价值很高。常吃对身体很有益处。
小窍门
炒制糖色一点要少放油不然糖在油底下，就炒不出来了。这个很重要切记。
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使用的厨具：炒锅
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