“小朋友爱吃外卖的鸡蛋灌饼，总是担心卫生问题，自己在家做鸡蛋灌饼，真的是“货真价实”哦。一个小饼一个鸡蛋，卷上自己爱吃的黄豆酱和蔬菜，外卖的远远不及，又干净卫生，吃的美美滴。”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
家庭版鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。 -
2备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。 -
3每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。 -
4像包包子一样包起，捏严 -
5都做好，收口向下饧5分钟。 -
6每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。 -
7鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。 -
8小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。 -
9再煎几分钟煎熟。 -
10都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜。 -
11卷起即可。
小窍门
蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。
普通的平底锅一样操作。
米娜要和的软，按500g面粉用水约350g的量和面。
普通的平底锅一样操作。
米娜要和的软，按500g面粉用水约350g的量和面。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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