“竹丝鸡煲红枣和枸杞，补血的首选，许多女性经期后都会用来调整恢复身体机能，具有补血养血、滋阴清热、补肝益肾等作用，加入白萝卜，可以帮助竹丝鸡更好地发挥气血双补的功效，疏肝理气、强筋健骨、延缓衰老。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹丝鸡红枣萝卜汤的做法步骤
-
1准备好原料，乌鸡是前一晚处理好的； -
2姜去皮切片，红枣洗净； -
3枸杞冲洗干净用温水浸泡备用； -
4乌鸡飞水； -
5乌鸡放入沙锅中，放入姜片和红枣； -
6放入白萝卜； -
7大火烧开，转最小火煲90分钟； -
8放入枸杞，再煲5分钟； -
9最后入盐调味即成； -
10成品。
小窍门
1、枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素，煲汤的时间过长会流失掉，应最后放入；
2、炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉会明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味，盐也应最后放入。
2、炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉会明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味，盐也应最后放入。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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