“吐司、土司都一样，就是方面包，模具加盖做的，就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司，就是在毛坯成型时，编出辫子的形状，发酵后烤制而成的方面包。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芸豆辫子吐司的做法步骤
-
1面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖，再加面粉、酵母粉。用和面功能和面。 -
2大约揉面20---30分钟左右。检查面团，揉出筋膜就可以。 -
3取出面团，团圆滚匀。放入面包桶，一次发酵。 -
4在发酵的空档，准备馅料，熟的红芸豆。加适量白糖腌渍入味。 -
5面团一次发酵至2倍大即成。 -
6取出面团、揉匀排气，分割3份。 -
7取一个面团，擀平，放入适量红芸豆。 -
8将其包严。依次全部做完。 -
9把3条交叉编出辫子形状。 -
10放入面包桶二次发酵。发酵至8分满，就可以烘烤。 -
11透过面包机视窗可以监视烘烤状态。 -
12烘烤50分钟，即可出炉。 -
13出炉的辫子吐司内部组织状态。
小窍门
1、如果面团小，可以减少烘烤时间。
2、馅料用自己喜欢的就可以。
3、这款面包，只用了面包机的和面和烘烤功能。
4、这次把玉米油提前放了，也可以使面团成型后再放油，也就是俗称的“后油法”。
2、馅料用自己喜欢的就可以。
3、这款面包，只用了面包机的和面和烘烤功能。
4、这次把玉米油提前放了，也可以使面团成型后再放油，也就是俗称的“后油法”。
使用的厨具：面包机
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