“这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烧汁茄子的做法步骤
-
1准备：长茄子、葱姜蒜辣椒 -
2葱蒜辣椒切碎、姜切片 -
3茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面） -
4把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。 -
5平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。 -
6煎好一面后，翻过来煎另一面。 -
7放葱姜蒜辣椒，炒出香味。 -
8放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。 -
9好了，装盘吧。
小窍门
料汁可根据自己口味来调。
使用的厨具：平底锅
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