“话说，开始烘焙也着实有段日子了，但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干，我却是一次都没有做过，想想原因，或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。
昨儿中午在家，煮了两个鸡蛋当午餐，这不，熟蛋黄有了，就剥出来一个留下来了，打算做上一次这玛格丽特小饼干。
材料：
低筋面粉40g，玉米淀粉40g，黄油40g，熟蛋黄1个，细砂糖25g，盐0.5g，酒渍蔓越莓15g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓玛格丽特的做法步骤
-
1黄油隔水融化成液态 -
2加入细砂糖 -
3加盐 -
4搅拌均匀 -
5熟蛋黄过筛加入黄油中 -
6拌匀 -
7筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物 -
8揉匀 -
9酒渍蔓越莓捏干后切碎 -
10加入面团中 -
11揉匀；将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时 -
12将面团分成约7g/个的小剂子，搓圆后摆放入烤盘 -
13用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑，使四周自然裂开 -
14送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟 -
15出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀，是为了使其混合更加均匀；
2.蔓越莓碎也可以和面粉一起加入，然后再揉成面团；
2.蔓越莓碎也可以和面粉一起加入，然后再揉成面团；
使用的厨具：电烤箱
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